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速凍冷庫工作原理

速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區,當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、幹耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到最大的可逆性。

利來AG製冷-速凍冷庫

速凍庫特點

將規定的一定量的物品放入冷庫,經過規定的時間,使食品的中心溫度達到規定的溫度,然後一次性將所有的物品出庫。

利來AG製冷-速凍冷庫

河南利來AG製冷設備銷售有限公司是一家集是冷庫安裝、冷庫設計、冷庫建造及售後為一體的綜合性冷庫工程公司!

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